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學(xué)校食品安全應(yīng)急演練方案
學(xué)校食品安全事故應(yīng)急演練方案
一、目的要求
通過(guò)演練，檢驗(yàn)和提高我校發(fā)生食物中毒的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過(guò)程是否科學(xué)、合理和具有可操作性；總結(jié)和評(píng)估演練結(jié)果，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)食物中毒應(yīng)急處置能力，實(shí)現(xiàn)重大食物中毒處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
組長(zhǎng)：周永超
副組長(zhǎng)：孫保境 李少輝
成員： 馬韜 竇楚涵 肖瑩 任敬偉 高家偉 楊云飛 郝旭明 馬永豐 侯沖
三、參加人員和演練內(nèi)容
參加人員：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、黨政人事服務(wù)中心、后勤保障服務(wù)中心人員、法制安全服務(wù)中心、食堂工作人員、醫(yī)務(wù)室
演練內(nèi)容：食物中毒處置
四、演練前準(zhǔn)備工作
1.演練前與法制安全服務(wù)中心聯(lián)系，以免引起不必要的恐慌。
2.演練前物資準(zhǔn)備：食堂備好各類(lèi)演練所需用品，衛(wèi)生防護(hù)的用品、采樣用品、封條、手套、口罩等。
3.參加演練人員在演練中應(yīng)注意安全，避免發(fā)生各類(lèi)事故。
4.聯(lián)系策劃宣傳服務(wù)中心進(jìn)行拍照，法制安全服務(wù)中心和黨政人事服務(wù)中心各安排一人參與。
五、演練程序
（一）演練的時(shí)間及地點(diǎn)。
2023年5月9日16：00 學(xué)校二層食堂、醫(yī)務(wù)室
（二）模擬事故及處置過(guò)程。
1.場(chǎng)景一：2023年5月9日中午在第一波學(xué)生就餐中，多名同學(xué)惡心、嘔吐、陣發(fā)性腹痛。對(duì)此，食品安全員按程序?qū)⑶闆r向食品安全總監(jiān)孫保境副校長(zhǎng)進(jìn)行匯報(bào)，并第一時(shí)間與學(xué)校校醫(yī)聯(lián)系，在食堂進(jìn)行初步診斷，懷疑為食物中毒，將嚴(yán)重者用擔(dān)架抬到醫(yī)務(wù)室。
場(chǎng)景二：2023年5月9日下午第一節(jié)課上課期間，多名同學(xué)惡心、嘔吐、陣發(fā)性腹痛。對(duì)此，班主任按程序?qū)⑶闆r逐級(jí)向年級(jí)主任、主管校長(zhǎng)、值班領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)，并第一時(shí)間與學(xué)校校醫(yī)聯(lián)系，進(jìn)行初步診斷，懷疑為食物中毒，后與食品總監(jiān)孫保境副校長(zhǎng)進(jìn)行匯報(bào)，將嚴(yán)重者用擔(dān)架抬到醫(yī)務(wù)室。
2.食品安全總監(jiān)孫保境副校長(zhǎng)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)掌握情況，第一時(shí)間向周永超校長(zhǎng)匯報(bào)，并告知后勤保障服務(wù)中心人員，肖瑩、竇楚涵立即撤收涉及窗口全部食品，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，并做好送檢準(zhǔn)備。任敬偉防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和剩余食物，中毒者吃剩的食物留存，食品用的容器、餐具等保持不動(dòng)更不能沖洗。高家偉負(fù)責(zé)中毒者的排泄物（嘔吐物、大便）收集，為確定食物中毒提供可靠的情況。楊云飛引導(dǎo)后續(xù)學(xué)生到其他窗口就餐，如該樓層備餐不足引導(dǎo)到其他樓層。
3.周校長(zhǎng)依據(jù)實(shí)際情況向教育局、市場(chǎng)監(jiān)管局，報(bào)告學(xué)生異常情況、異常發(fā)生時(shí)間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的學(xué)生人數(shù)等。
4.后勤保障服務(wù)中心李少輝主任進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秩序的維持，調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時(shí)報(bào)請(qǐng)周校長(zhǎng)，是否聯(lián)系公安部門(mén)介入并對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。同時(shí)嚴(yán)格審核進(jìn)貨渠道，對(duì)可疑食品的供貨方、渠道縝密進(jìn)行排查。對(duì)不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，后勤保障服務(wù)中心應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測(cè)。
5.黨政人事服務(wù)中心聽(tīng)從周校長(zhǎng)指示，如有需要，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)車(chē)輛送將異常病人送到醫(yī)院醫(yī)，以最短的時(shí)間送醫(yī)救治。注意人數(shù)較多時(shí)分開(kāi)到不同醫(yī)院就醫(yī)，不要集中，以免造成更大輿情。經(jīng)請(qǐng)示周校長(zhǎng)必要時(shí)，撥打120緊急送醫(yī)。法制安全服務(wù)中心，安排專(zhuān)人守好校門(mén)嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入校園，確保尤其是家長(zhǎng)、記者禁止入內(nèi)，維護(hù)好校門(mén)口秩序。
6.中毒事件發(fā)生后，校醫(yī)務(wù)室要主動(dòng)協(xié)助上級(jí)調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)了解就餐場(chǎng)所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場(chǎng)檢查就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品。
7.李少輝主任及時(shí)組織人員疏散周?chē)鷮W(xué)生，維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)并做好統(tǒng)計(jì)，觀(guān)察在此食堂就餐學(xué)生的后續(xù)情況。此時(shí)注意，和各級(jí)部溝通，學(xué)生在此期間不散布任何消息，防止輿情。確有必要，有統(tǒng)一確定結(jié)果后才能向社會(huì)、單位師生通報(bào)事故情況。向上級(jí)部門(mén)請(qǐng)求救援事項(xiàng)。關(guān)注輿情動(dòng)態(tài)，做好措施隨時(shí)應(yīng)對(duì)。
8.楊云飛聯(lián)系學(xué)生成長(zhǎng)服務(wù)中心做好中毒學(xué)生的慰問(wèn)工作，并及時(shí)與學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。對(duì)因食品安全事故而致暫時(shí)集體停課的，必須對(duì)食堂等相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
9.周校長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)召開(kāi)緊急會(huì)議，召集將此次事件所關(guān)聯(lián)的所有人員，明確就醫(yī)、救治、分析、留存、封鎖、學(xué)生安置、引導(dǎo)等工作，根據(jù)具體情況向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)、請(qǐng)求救援等事項(xiàng)，關(guān)注輿情動(dòng)態(tài)，做好措施隨時(shí)應(yīng)對(duì)。
注：所有參與演練的教師進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)必須佩戴口罩。